Kalite ölçütlerini geliştirme alanında büyük mesafeler kaydeden Bingöl Üniversitesi, ‘Faydalı Model Belgesi’ verildi. Belge, Üniversite Mühendislik ve Mimarlık Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Dr. Öğr. Üyesi Bayram Yurt’un “Kayısı Çekirdekli ve Kakaolu Krem Bal” isimli istinaden Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından verildi.

“Krem balın dünyada kullanımı oldukça yaygın” Dr. Bayram Yurt, “Kayısı Çekirdeği ve Kakao Kaymak Balı” adlı çalışmasıyla ilgili olarak şunları söyledi: “Buluşla birlikte piyasada bulunmayan ve piyasada bulunmayan yeni bir ürün ortaya çıktı. Daha önce üretilen Kayısı Çekirdeği ve Kakao Krema Balı elde edilmiştir. Balın şeker içeriği yüksek olduğundan fazla tüketilemez ve gelişim indeksi düşük besinler arasında yer almaz. Aynı şekilde kayısı çekirdeği de içerdiği oran nedeniyle fazla tüketilemez. Ancak bunların belirli oranlarda bir araya gelmesiyle ortaya çıkan yeni ürün, kendine has tadı ve aroması, rengi ve gelişim indeks değeri düşürülerek tüketilebilen bir üründür.

Bu ürün sayesinde balın aşırı ısınması veya tekrar tekrar ısıtılması önlenerek şifa kaynağı olan balın zehir kaynağına dönüşmesi ve besin içeriğinin azalması engellenmiştir. Ayrıca kullanılan kayısı çekirdeğinin 150°C’de 10 dakika kavrularak antioksidan etkisi artırılmış, bu sayede nihai ürünün raf ömrü uzatılmıştır.

Krem balın kullanımı dünyada oldukça yaygındır. Kayısı Çekirdeği ve Kakao Krema Balı belirtilen buluşlara istinaden sanayide henüz üretilmemiş olsa da bu ürün hem iç hem de dış pazarda yoğun bir şekilde tüketilecektir. Gerekli ekipman ve düzenlemeler sağlanarak bu ürün sanayide seri olarak üretilebilir, bölgesel ve ulusal kalkınmaya katkı sağlanır.”